২২ জুলাই ২০১৯, ৭ শ্রাবণ ১৪২৬

মুগডাল দিয়ে পোলাও

  • লাইফস্টাইল ডেস্ক বিডিনিউজ টোয়েন্টিফোর ডটকম
    Published: 2018-06-20 11:45:33 BdST

bdnews24

পোলাওয়ের স্বাদে ভিন্নতা আনতে যোগ করতে পারেন মুগডাল।

রেসিপি দিয়েছেন প্যারিস প্রবাসী রন্ধনশিল্পী ডা. ফারহানা ইফতেখার।

উপকরণ: পোলাওয়ের চাল ১ কেজি। মুগডাল ১ কাপ। এলাচি ৩,৪টি। দারুচিনি ১,২টি। লং ৩,৪টি। তেজপাতা ২,৩টি। গোলমরিচ ২,৩টি। তেল ১ কাপ। ঘি ২ টেবিল-চামচ। পেঁয়াজ-কুচি ২,৩টি। লবণ স্বাদ মতো। আস্ত কাঁচামরিচ ৫,৭টি। পানি দেড় লিটার।

পদ্ধতি: পোলাওয়ের চাল ধুয়ে ৩০ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন। তারপর পানি ঝরিয়ে নিন।

মুগডাল হাল্কা বাদামি করে ভেজে ১ কাপ পানি দিয়ে সিদ্ধ করে নিন।

এবার তেল গরম করে পেঁয়াজকুচি দিয়ে দুতিন মিনিট ভেজে গরম মসলাগুলো দিয়ে পাঁচ মিনিট ভাজুন।

তারপর আদা-রসুন বাটা দিয়ে আরও পাঁচ মিনিট ভেজে চাল এবং ডাল দিন। কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করুন।

চাল ও ডাল ভাজা ভাজা হয়ে আসলে গরম পানি ঢেলে দিন। ফুটে উঠলে ঘি ও কাঁচামরিচ দিয়ে ঢেকে রান্না করুন।

কিছুক্ষণ দমে রেখে নামিয়ে নিন।

আরও রেসিপি

কাবুলি ঝাল পোলাও  

ছানার মিষ্টি পোলাও  

ভিন্ন স্বাদের পোলাও ও রোস্ট  


ট্যাগ:  রেসিপি