ইলিশ পটলের মজার ব্যঞ্জন

  • লাইফস্টাইল ডেস্ক বিডিনিউজ টোয়েন্টিফোর ডটকম
    Published: 2018-08-03 14:29:03 BdST

bdnews24

ভাতের সঙ্গে খাওয়ার জন্য চমৎকার একটি পদ নিজেই তৈরি করুন।

পদ্ধতি দিয়েছেন প্যারিস প্রবাসী রন্ধনশিল্পী ডা. ফারহানা ইফতেখার।

উপকরণ: ইলিশ মাছ ৫,৬ টুকরা। পটল ৭,৮টি (এক ফালি করা)। টমেটো ১টা কুচি করা। কাঁচামরিচ ৪,৫টি। পেঁয়াজ-কুচি আধা কাপ। রসুন-বাটা ১/৩ চা-চামচ। আদা-বাটা ১/৩ চা-চামচ। জিরা-বাটা ১/৩ চা-চামচ। হলুদের গুঁড়া আধা চা-চামচ। মরিচের গুঁড়া ১ চা-চামচ। লবণ ও তেল পরিমাণ মতো। ধনেগুঁড়া ১/৩ চা-চামচ।

পদ্ধতি: নিজের পছন্দ মতো মাছ টুকরা করে লবণ ও হলুদ মাখিয়ে হালকা ভেজে পাত্রে রাখুন।

পটল ধুয়ে ছিলে টুকরা করে কেটে নিন। এবার লবণ ও হলুদ মাখিয়ে হালকা ভেজে পাত্রে রাখুন।

প্যানে তেল ও পেঁয়াজ দিন। পেঁয়াজ লাল হলে সব মসলা দিয়ে ভালো করে মেশান এবং অল্প পানি দিয়ে কষিয়ে নিন।

কষানো হলে পটল ভাজা দিয়ে আরেকটু কষিয়ে নিন। এবার পানি দিন ২ কাপ।

পানি ফুটে উঠলে উপরে মাছ দিয়ে ঢেকে দিন। পানি কিছুটা শুকিয়ে এলে কাঁচা-মরিচ দিয়ে কিছুক্ষণ চুলায় রেখে নামিয়ে গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।

আরও রেসিপি

ইলিশের চার পদ  

ইলিশ পিঁয়াজি  

ঝরঝরে ভাত রান্নার কৌশল  


ট্যাগ:  রেসিপি