ইলিশের পানি খোলা

  • লাইফস্টাইল ডেস্ক, বিডিনিউজ টোয়েন্টিফোর ডটকম
    Published: 2018-11-18 14:03:31 BdST

bdnews24

ইলিশ মাছের আসল ঘ্রাণ ও স্বাদ পেতে রন্ধনশিল্পী ডা. ফারহানা ইফতেখারের রেসিপিতে তৈরি করুন এই ব্যঞ্জন।

উপকরণ: ইলিশ মাছ ৪,৫ টুকরা। পেঁয়াজ-কুচি আধা কাপ। কাঁচামরিচ ফালি করা ৫,৬টি। তেল ১ টেবিল-চামচ। লবণ স্বাদ মতো।

পদ্ধতি: যে প্যানে রান্না করবেন সেই প্যানে পেঁয়াজ, কাঁচামরিচ, তেল ও লবণ নিয়ে হাত দিয়ে চটকিয়ে নিন। এবার পেঁয়াজের ওপর মাছ বিছিয়ে এমনভাবে পানি দিন যেন মাছ ডুবে থাকে।

প্যান ঢাকনা দিয়ে ঢেকে চুলায় বসিয়ে আঁচ বাড়িয়ে দিন। পানি ফুটে উঠলে আঁচ মৃদু থেকে মাঝারি করে ১৫ থেকে ২০ মিনিট জ্বাল দিন।

মাঝখানে একবার মাছগুলো উল্টিয়ে দেবেন। পছন্দ মতো ঝোল ঘন হলে নামিয়ে ফেলুন।

গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন দারুন মজার ইলিশের পানি খোলা।

আরও রেসিপি

মাছের ঝাল-মালাইকারি  

ইলিশ বউয়া  

ইলিশের চার পদ  


ট্যাগ:  রেসিপি  লাইফস্টাইল