২২ ফেব্রুয়ারি ২০১৯, ১০ ফাল্গুন ১৪২৫

কচুমুখী দিয়ে চিংড়ি কারি

  • লাইফস্টাইল ডেস্ক, বিডিনিউজ টোয়েন্টিফোর ডটকম
    Published: 2019-01-13 12:19:36 BdST

bdnews24

অ্যালার্জির সমস্যা নেই তো? তাহলে রন্ধনশিল্পী ডা. ফারহানা ইফতেখারের রেসিপিতে তৈরি করুন মজার এই পদ।

উপকরণ: চিংড়ি মাছ ১ কাপ (মাঝারি আকারের)। কচুমুখী ৫০০ গ্রাম (এক ফালি করে কাটা)। কাঁচামরিচ ৬টি (ফালি করা)। পেঁয়াজ-বাটা ১ টেবিল-চামচ। রসুন ও আদা বাটা ১ টেবিল-চামচ। জিরাগুঁড়া ১/৩ চা-চামচ। হলুদ ও ধনে গুঁড়া আধা চা-চামচ করে। মরিচ-গুঁড়া ১ চা-চামচ। ধনেপাতা-কুচি। তেল ও লবণ পরিমাণ মতো।

পদ্ধতি: কচুর মুখী ছিলে কেটে ভাপ দিয়ে নিন।

প্যানে তেল গরম করে অল্প হলুদ লবণ দিয়ে কচুমুখী ১০ মিনিট ভেজে নিন।

এই প্যানেই পরিমাণ মতো তেল নিয়ে একে একে সব মসলা দিয়ে কষিয়ে নিন।

এবার ভাজা কচু ১০ থেকে ১৫ মিনিট কষিয়ে চিংড়ি-মাছ দিয়ে আরেকটু কষিয়ে পরিমাণ মতো গরম পানি ঢেলে, ঢেকে রান্না করুন।

পছন্দ মতো ঝোল রেখে নামিয়ে নেওয়ার মিনিট পাঁচেক আগে কাঁচামরিচ ও ধনেপাতা কুচি দিন।

আরও রেসিপি

কচুমুখী ভর্তা  

ঢ্যাঁড়স চিংড়ি  

সরিষা বাটায় চিংড়ি দিয়ে শাপলা-লতা ভুনা  

শসা চিংড়ি  


ট্যাগ:  রেসিপি  লাইফস্টাইল