ঝিঙা চিংড়ির মজার ব্যঞ্জন

  • লাইফস্টাইল ডেস্ক, বিডিনিউজ টোয়েন্টিফোর ডটকম
    Published: 2019-03-12 11:50:46 BdST

রন্ধনশিল্পী ডা. ফারহানা ইফতেখারের রেসিপিতে  সহজ রান্নায় উদরপূর্তি।

উপকরণ: ঝিঙা ৫০০ গ্রাম(২ ইঞ্চি লম্বা করে কাটা)। চিংড়ি মাঝারি আকারের ১ কাপ। আদা ও রসুন বাটা আধা চা-চামচ করে। মরিচ, হলুদ, টালা জিরা ও ধনে গুঁড়া আধা চা-চামচ করে। কাঁচা-মরিচ ফালি করা ৩,৪টি। তেজপাতা ১টি। লবণ স্বাদ মতো, তেল পরিমাণ মতো। বড় পেঁয়াজ-কুচি ২টি।

পদ্ধতি: প্যানে তেল গরম করে পেঁয়াজ-কুচি ও তেজপাতা দিয়ে হালকা ভেজে আদা ও রসুন বাটা দিয়ে একটু ভেজে স্বাদ মতো লবণ হলুদ, মরিচ ও ধনে গুঁড়া দিয়ে কষাতে হবে অল্প পানি দিয়ে।

তারপর বেছে রাখা চিংড়িগুলো দিয়ে কষিয়ে নিন।

চিংড়ি কষানো হলে ঝিঙা ও কাঁচা-মরিচ ফালি দিয়ে আরও চার থেকে পাঁচ মিনিট রান্না করুন।

আরও কিছুক্ষণ কষিয়ে প্রয়োজন হলে এক কাপ পানি দিয়ে রান্না করতে হবে।

পছন্দ মতো ঝোল রেখে টালা জিরা-গুঁড়া দিয়ে নামিয়ে নিন।

আরও রেসিপি-

মজাদার তরকারি  

লাউয়ের দুটি ব্যঞ্জন  

মজার ব্যঞ্জন সরষে ঢেঁড়স  

ইলিশ পটলের মজার ব্যঞ্জন  

বাহারি তরকারি