ঝালমুড়ির মসলা

  • লাইফস্টাইল ডেস্ক, বিডিনিউজ টোয়েন্টিফোর ডটকম
    Published: 2019-04-22 17:22:39 BdST

bdnews24

রন্ধনশিল্পী ডা. ফারহানা ইফতেখারের রেসিপিতে তৈরি করুন মজাদার ঝালমুড়ির মসলা।

বানিয়ে ফ্রিজে রাখা যায়। যখন খুশি মুড়ির সঙ্গে মাখিয়ে খেতে দারুণ লাগে।

উপকরণ: পেঁয়াজ-বাটা ১ চা-চামচ। আদা-বাটা ১ চা-চামচ। রসুন-বাটা দেড় চা-চামচ। কাঁচা-মরিচ কুচি ১ চা-চামচ। দারুচিনির টুকরা ৩,৪টি। শুকনা মরিচ ও মৌরি অল্প। হলুদ ও মরিচ গুঁড়া ১ চা-চামচ করে। এলাচ ৪,৫টি। তেজপাতা ১টি। জায়ফল ও জয়ত্রী সামান্য। ধনে ও জিরা ১ চা-চামচ করে। গোলমরিচের গুঁড়া অল্প। সিরকা ২ টেবিল-চামচ। লবণ পরিমাণ মতো। সরিষার তেল ১ কাপ বা পরিমাণ মতো।

পদ্ধতি: প্রথমে সব শুকনা উপকরণ চুলায় হালকা টেলে নিয়ে ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে নিন। তারপর প্যানে তেল গরম করে সব বাটা মসলা দিয়ে হালকা কষিয়ে সব গুঁড়া মসলা সিরকা ও অল্প পানি দিয়ে কষান।

কিছুক্ষণ পর যখন তেল উপরে উঠে আসবে তখন নামিয়ে নিন। এবার ঠাণ্ডা হলে কাচের বয়ামে ভরে ফ্রিজের রেখে দিতে পারেন।

দরকার মতো হালকা গরম করে মুড়ির সঙ্গে মাখিয়ে নিলেই হবে যাবে চমৎকার স্বাদের ঝালমুড়ি।

আরও রেসিপি

গরম মসলা তৈরি করতে  

হালকা মসলার খাবার  

রান্নার প্রয়োজনীয় মসলা  


ট্যাগ:  আহারে বাহারে  লাইফস্টাইল