ইলিশের ডিমে করলা ভাজি

  • লাইফস্টাইল ডেস্ক, বিডিনিউজ টোয়েন্টিফোর ডটকম
    Published: 2019-07-17 12:04:12 BdST

bdnews24

মুখরোচক ব্যঞ্জন তৈরি করুন রন্ধনশিল্পী ডা. ফারহানা ইফতেখারের রেসিপিতে।

উপকরণ: করলা মাঝারি আকারের ২টি। আলু ১টি। ইলিশ মাছের ডিম আধা কাপ। পেঁয়াজ-কুচি আধা কাপ। আদা ও রসুন বাটা আধা চা-চামচ করে। মরিচ ও হলুদ গুঁড়া আধা চা-চামচ করে। কারি পাউডার আধা চা-চামচ। তেজপাতা ১টি। কাঁচামরিচ ফালি কয়েকটা। লবণ স্বাদ মতো। তেল পরিমাণ মতো।

পদ্ধতি: প্রথমে আস্ত করলা ভালোভাবে ধুয়ে লম্বা-ভাবে ফালি করে ভেতরের দানাগুলো ফেলে পাতলা করে কেটে রাখুন। আলু কুচি করে নিন।

এবার প্যানে তেল গরম করে তেজপাতা ও পেঁয়াজ-কুচি দিয়ে কিছুক্ষণ ভেজে বাটা মসলা দিয়ে আরেকটু ভেজে গুঁড়া মসলাগুলো ও একটু পানি দিয়ে ভালো করে কষিয়ে ইলিশের ডিমগুলো ভেঙে দিয়ে দিন।

মসলার সঙ্গে ডিমটা ভালো করে মিশে গেলে করলা দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়ে আলু-কুচি ও কাঁচামরিচ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে ভেজে নিন।

ভাজা হয়ে গেলে নামিয়ে গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।

আরও রেসিপি

মজার স্বাদের ইলিশ পোলাও  

ইলিশের পানি খোলা  

ইলিশের ডিম ভুনা  

মাছের ডিমের দোপেঁয়াজা  


ট্যাগ:  আহারে বাহারে