পছন্দের খবর জেনে নিন সঙ্গে সঙ্গে

চিচিঙ্গা চিংড়ি কারি

  • লাইফস্টাইল ডেস্ক, বিডিনিউজ টোয়েন্টিফোর ডটকম
    Published: 2019-08-28 13:54:46 BdST

সহজ আর ঝটপট রান্নার রেসিপি দিয়েছেন রন্ধনশিল্পী ডা. ফারহানা ইফতেখার।

উপকরণ: চিচিঙ্গা ২৫০ গ্রাম। মাঝারি চিংড়ি ৮-১০টি। হলুদ ও মরিচ গুঁড়া ১ চা-চামচ করে। ধনে ও জিরা গুঁড়া ১ চা-চামচ করে। রসুন ও আদা বাটা আধা চা-চামচ করে। পেঁয়াজ-কুচি ১ টেবিল-চামচ। কাঁচা-মরিচ কয়েকটা। লবণ স্বাদ মতো। তেজপাতা ১টি। টমেটো সস ১ চা-চামচ। তেল পরিমাণ মতো। গরম পানি পরিমাণ মতো।

পদ্ধতি: চিংড়ি মাছের খোসা ফেলে মাথা আলাদা করে রাখুন। চিংড়ি মাছের মাথা ও পেঁয়াজ কুচি একসঙ্গে ব্লেন্ড করে নিন।

চিচিঙ্গার খোসা ফেলে ধুয়ে লম্বা টুকরা করে কেটে নিন। প্যানে তেল দিয়ে গরম করে তেজপাতা দিয়ে ব্লেন্ড করা পেঁয়াজ ও চিংড়ির মাথার মিশ্রণ দিয়ে একটু ভেজে সব মসলা ও অল্প পানি দিয়ে কষিয়ে নিন।

মসলা কষানো হলে চিংড়ি দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়ে চিচিঙ্গা ও কাঁচামরিচ-ফালি দিয়ে নেড়ে লবণ দিন।

এই সময় এক কাপের চারভাগে একভাগ পানি দিয়ে চিচিঙ্গা কষাতে থাকুন।

চিচিঙ্গা সিদ্ধ হলে পরিমাণ মতো গরম পানি দিন। ফুটিয়ে মাখা মাখা ঝোল বা পছন্দ মতো ঝোল রেখে নামিয়ে গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।

আরও রেসিপি

মিটবল কারি  

স্পাইসি লেমন চিংড়ি কারি  

ডিম ফুলকপির কারি  

ঝিঙা ভর্তা  

কুসকুস উইথ মিট কারি  

ইলিশ পটলের মজার ব্যঞ্জন  

কুমড়া শাকে ডাল ভুনা  

চিংড়ি শুটকি দিয়ে ডাটা-শাক