পছন্দের খবর জেনে নিন সঙ্গে সঙ্গে

রেস্তোরাঁয় যেভাবে স্বাস্থ্যকর খাবার নির্বাচন করা যায়

  • লাইফস্টাইল ডেস্ক, বিডিনিউজ টোয়েন্টিফোর ডটকম
    Published: 2021-05-23 14:35:10 BdST

bdnews24

সুস্থ জীবনের জন্য স্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাস গড়ে তোলাই কাম্য।

তবে বাইরে বা রেস্তোরাঁয় খেতে গেলে মুখরোচক খাবারের দিকেই নজর যায় আগে। এই সব সুস্বাদু খাবারের মাঝ থেকেও বেছে নেওয়া যায় স্বাস্থকর খাবার।

আর সেই পন্থাই জানানো হল বিভিন্ন তথ্য উপাত্ত নিয়ে আইওএল ডটকো ডটজা’তে প্রকাশিত প্রতিবেদন অবলম্বনে

‘সাইড ডিশ’ হিসেবে সবজি

ক্যালরি ও চর্বির লুকায়িত উৎস হল ‘সাইড ডিশ’। তাই যতটা সম্ভব সিদ্ধ সবজি খাওয়ার চেষ্টা করতে হবে।

খাবার অর্ডার দেওয়ার আগে কীভাবে তা তৈরি করা হচ্ছে তা জেনে নেওয়া ভালো। যদি খাবার মাখন বা তেলে ভাজা হয় তাহলে তা ভাজার বদলে সিদ্ধ করে দিতে বলতে পারেন।

অধিকাংশ রেস্তোঁরাতেই খাবার ক্রেতাদের পছন্দে তৈরি করে দেওয়ার ব্যবস্থা থাকে।

মাছ, টার্কি বা মুরগির মতো স্বাস্থ্যকর প্রোটিন

প্রোটিন নির্বাচন নিয়ে দ্বিধাগ্রস্ত হলে মুরগি, টর্কি বা মাছ বেছে নিতে পারেন। সস ও পনির ছাড়া এগুলোর স্যান্ডুইচ খাওয়াও নিরাপদ।

গ্রিল বা সিদ্ধ করা মাছ খাওয়াও স্বাস্থ্যকর।

‘হার্ভার্ড স্কুল অব পাবলিক হেল্থ’ এবং যুক্তরাষ্ট্রের ‘নিউ ব্যালেন্স ফাউন্ডেশন ওবেসিটি প্রিভেনশন সেন্টার’য়ের পরিচালক ও পুষ্টি-অধ্যাপক ডা. ডেভিড লুডউইগ বলেন, “নিজের উদ্দেশ্য নষ্ট না করেও সামাজিকতা রক্ষা করা যায়।”

এই অধ্যাপকের ‘অলওয়েজ হাংরি?’ বইতে রেস্তোরাঁয় স্বাস্থ্যকর খাবার নির্বাচনের ক্ষেত্রে ম্যাক্সিক্যান থেকে এশিয়ান খাবারের বিষয়ে পরামর্শ দেওয়া আছে। 

তিনি বলেন, “আসলে ক্যালরি নিয়ে দুশ্চিন্তার কিছু নেই। তবে প্রক্রিয়াজাত কার্বোহাইড্রেট ও লুকায়িত চিনি, যেমন: অল্প চর্বির সালাদ ড্রেসিং থেকে দূরে থাকুন।”

মেক্সিকান খাবার

এই ধরনের খাবারের উপাদান যেমন মটর, মুরগি, সবজি, টক ক্রিম এবং গুয়াকামৌলি’র মতো উপাদান থাকে। এগুলোর সঙ্গে ভাত যোগ করতে চাইলে বাদামি চাল বেছে নিতে পারেন।

চিলি বা ব্ল্যাক বিন সুপ

স্বাদ বাড়াতে টক ক্রিম বা পনির যোগ করা যেতে পারে। 

এশিয়ান

টফু, মাংস, মুরগি বা মাছের কারি বেছে নিতে পারেন। ভাত যোগ করতে চাইলে  বাদামি চাল বেছে নিন।

সঙ্গে নিতে পারেন ‘স্টার-ফ্রাই’ এবং সৌতে সবজি ও মটর। মিসো বা নারিকেলের দুধের তৈরি সুপ। আর মিষ্টি খাবার হিসেবে ফলের সালাদ।

জাপানিজ খাবার

এই ধরনের রেস্তোঁরায় খেতে গেলে মিষ্টি-ভাতে মোড়ানো সুশি এড়িয়ে যান। বদলে খেতে পারেন সাশিমি।

ছবি: রয়টার্স।