১৯ আগস্ট ২০১৯, ৪ ভাদ্র ১৪২৬

স্পাইসি রেড কিডনি বিন

  • ইশরাত মৌরি, বিডিনিউজ টোয়েন্টিফোর ডটকম
    Published: 2015-04-04 17:24:18 BdST

bdnews24

সহজেই তৈরি করুন সুস্বাদু রাজমাকারি।

বড় সিমের দানার তরকারি বা রাজমাকারি ভারতীয় খাবার। দেশীয় স্বাদে এই কারির রেসিপি দিয়েছেন শাহনাজ শিমুল রহমান।

গরম ভাত বা যেকোনো রুটি দিয়ে খেতে ভালো লাগবে।

উপকরণ

রাজমা ২ কাপ (দুই ঘণ্টা পানিতে ভিজিয়ে তারপর সিদ্ধ করে পানি ঝরিয়ে নিন)। ৩টি টমেটোকুচি। পেঁয়াজকুচি আধা কাপ। গরমমসলা (১টি দারুচিনি, ৩টি লবঙ্গ, ১টি তেজপাতা, ৪টি এলাচ একসঙ্গে ফ্রাইপ্যানে কয়েক মিনিট ভেজে গুঁড়া করা)। ধনেগুঁড়া আধা চা-চামচ। জিরাগুঁড়া ১ চা-চামচ। আদাবাটা ১ টেবিল-চামচ। রসুনবাটা ২ চা-চামচ। লবণ পরিমাণমতো। ধনেপাতা পরিমাণমতো। কাঁচামরিচ ৩-৪টি।

পদ্ধতি

প্যানে আধা কাপ তেল গরম করে পেঁয়াজ ভাজুন। নরম হয়ে আসলে টমেটো আর বাকি মসলা দিয়ে আরও দুই মিনিট কষিয়ে নিন।

এবার আধা কাপ পানি দিয়ে রান্না করুন আরও পাঁচ মিনিট। সিদ্ধ করা রাজমাগুলো দিয়ে কাঁচামরিচ আর ধনেপাতাও দিয়ে দিন। তিন থেকে চার মিনিট কষিয়ে আরও এক কাপ গরম পানি দিয়ে একদম অল্প আঁচে রান্না করুন।

ঝোল শুকিয়ে আসলে নামিয়ে পরিবেশন করুন।

সিমদানা দিয়ে রুই মাছের ঝোল

বাহারি তরকারি

মজাদার তরকারি